L'any 1972, José Izquierdo, originari de Lopera, va tenir la visió de crear un negoci d'hostaleria.

Amb els seus estalvis limitats, va començar a materialitzar el somni.

Aviat es va adonar de la necessitat de suport, i qui millor que la família per acompanyar-lo en aquesta empresa? La seva neboda Paqui va iniciar col·laborant en tasques senzilles, com ordenar, netejar i fregar. Lamentablement, Josep va morir pocs anys després, deixant Paqui i el seu marit al capdavant del negoci.

En aquella època, l'establiment es va convertir en punt de trobada per a viatgers i vilatans, ja que era el lloc on partien els autobusos cap als pobles d'Andalusia.

Amb gran esforç i dedicació, Paqui va aconseguir mantenir el negoci en funcionament sense tancar ni un sol dia durant molts anys. Les seves filles, seguint el seu exemple, es van involucrar progressivament en el negoci fins a assumir la direcció fins avui.

Al llarg de la seva trajectòria hem acumulat innombrables anècdotes, experiències i històries que han marcat el seu camí.