Filla de Josep Maria Càrcer i Amat (Baró de Malda) i de Josefa Ros i Càrcer, va néixer el 19 de desembre de 1867 a Barcelona. 

Es va casar el 5 de juny de 1887 amb Lluis de Vilallonga Sentmenat (Baró de Segur i nét del marquès de Sentmenat).

El matrimoni va rehabilitar la casa de Maldà, i s'hi va traslladar a viure amb els seus pares, els barons de Maldà.

Durant els anys 20, la residència de can Falguera era la residència de tardor de la Marquesa de Castellbell i on van rebre la família reial l'any 1927. El 27 octubre de 1927, Alfons XIII i la reina Victòria amb les infantes Beatriu i Cristina van dinar al Palau Falguera.

L'any 1936, amb l'inici de la Guerra Civil, el Palau Falguera i les terres van ser ocupades pel sindicat UGT.

Va morir el 7 de gener de 1939, a la ciutat de Sevilla. En memòria d'ella l'Ajuntament de Sant Feliu de Llobregat va atorgar el nom de Rambla de la Marquesa de Castellbell al carrer de Sant Feliu que durant la Segona República havia tingut el nom del roserista internacional Pere Dot.

En el seu testament, Dolores de Càrcer va dividir el seu patrimoni en dues parts: una part pel seu primogènit, Salvador de Vilallonga i Càrcer, i una altra pels seus dos altres fills, María Antonia de Vilallonga i Càrcer (casada amb el marquès de Sotohermoso) i Joaquín de Vilallonga i Càrcer, a qui li correspongué la finca de can Cortada d'Esplugues de Llobregat.

FILLS:

- L'any 1919, el fill primogènit, Salvador de Vilallonga i de Càrcer (nascut el 8 d'octubre de 1891), es va casar amb María del Carmen Cabeza de Vaca y Carvajal.

- El 19 de març de 1896 va néixer en Joaquin de Vilallonga i de Càrcer.

- El 29 de novembre de 1901 va néixer Mª Antònia de Vilallonga i de Càrcer, que va casar-se amb Ramon de Carranza i Gómez-Pablos (marques de Soto Hermoso).